就是愛貝果

這是簡易版的『貴妃牛腩』。
1.將牛腩切大段，川燙洗淨，備用。
2.紅蘿蔔滾刀塊。
3.起油鍋倒入大量番茄醬炒熱加入醬油調味(我用的是滷味醬油)，繼續炒香。
4.將1.2.倒進去拌炒至表面微熟，看到家裡有沒喝完的玫瑰紅酒也倒點進去。
5.加水蓋過肉，悶煮至香味四溢，偷吃ㄧ口，紅蘿蔔入味，肉軟嫩，就OK囉。
*當然也可放蔥，但最近蔥實在太貴，賣塲一買又得一大把，所以我直接省略。

會做這道菜是因為颱風天，家裡食物已經空空如也。
晚上到大賣塲去買點食物，以防第二天若風大雨強，不方便出門覓食。

逛了逛賣塲，不想買太多食材，於是就買了一包牛腩、一包紅蘿蔔、一小瓶番茄醬、一小罐滷味醬油外加一包銀絲卷。
如此一來，晚上睡覺前先把牛肉花個兩個小時燉好，第二天起床就可以填胃，還至少可打發兩餐。

這道菜，全靠好品質的牛腩撐場面，肉香四溢、口味偏甜，很適合下飯、拌麵、配銀絲卷之類……
我會做這道菜是因多年前，好姐妹的老公特愛吃，她常做，我一旁「看」會了。
但她會加入豆瓣醬與辣椒，所以口味偏鹹與辣，是比較成人的口味。

時光荏苒，他倆早勞燕分飛！曾有的恩愛情節不再出現。
而當年的甜蜜家常菜『貴妃牛腩』，在多年後的颱風天，溫暖了我一天。