就是愛貝果

這照片用手機拍好久了 我看了半天     才想起來是豆腐鯊

其實平常對豆腐鯊是沒有太大興趣的     但一聽到政府規定不能賣了

叛逆的我就一定要趕緊買回家料理料理

可我壓根就不知道該拿它如何是好?

於是先花了好大的工夫      才將鯊魚那層粗粗的沙皮割掉     然後將魚肉過熱水川燙     

一時興起     也順便將皮也下水燙      沒想到那層原本韌的要命的皮     竟變得超級柔軟

上面的沙質     放在清水中輕洗     也逐漸脫落!!

真是的!!害我不只白費功夫卸了半天的鯊魚皮!!     還一個不小心也卸了自己手指的一塊皮!!

本想清炒    但沒做過     又有點怕這魚會腥

決定保險點     比照印象中海產攤     似乎有放芹菜炒糖醋口味的作法

雖我沒芹菜     大蒜倒不缺 

決定一半的蒜青跟鯊魚     陸續加入糖    酒  醬油  醋  辣椒一起炒

剩一半接近蒜白的部份     快起鍋再拌入

嘿嘿~~醬也成功了