魚夫滿愛喝湯 尤其熱愛各式雞湯或肉骨湯
煮湯有撇步 肉類一定得先與冷水一起煮沸燙掉血水
接著洗乾淨 再倒入熱水中熬煮 若又放冷水 血水又會被逼出
如果喜歡湯看起來濃郁就蓋蓋子熬煮 如果喜歡看起來清爽就開蓋子囉
照片裡的是肉骨茶與蒜泥白肉
肉骨茶的作法超簡單 買現成的肉骨茶包 加肉骨 酒 大量蒜頭一起燉煮就OK
我是懶人 在放肉骨茶包之前 先放五花肉下去煮 又可以增美湯汁 又不用再另外洗鍋子煮肉
我的肉骨茶很不道地 因為我上桌前喜歡加金針菇跟高麗菜(這碗沒加)
- Jul 25 Wed 2007 20:49
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肉骨茶與蒜泥白肉
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